쿠바 · 메인 · 쉬움
쿠바 샌드위치
눌러 만든 돼지고기, 햄, 스위스 치즈, 피클 샌드위치입니다. 버터를 발라 뜨거운 철판에 납작하게 눌러 빵이 바삭하게 부서지고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
60초에 끝내는 레시피
쿠바 샌드위치, 5가지 아이디어로
- <strong>팬이 아니라 빵 겉면에 버터를 바르세요.</strong> 직접 닿아야 고르게 노릇한 껍질이 생깁니다. 빵이 열에 닿는 순간 지글거려야 합니다.
- <strong>피클은 가운데에 넣으세요.</strong> 고기 사이에 끼우면 따뜻하게 데워지고 그 국물이 주변 재료에 간을 더합니다.
- <strong>센 불보다 약한 불로 천천히.</strong> 중불이면 빵이 타기 전에 치즈가 녹을 시간이 생깁니다. 여기서 인내심이 필요합니다.
- <strong>하루 지난 구운 돼지고기가 제격입니다.</strong> 이 샌드위치는 남은 음식을 활용하려고 만들어졌습니다. 갓 구운 돼지 어깨살을 얇게 썬 것이 최고입니다.
- <strong>근처에 쿠바 빵이 없다면.</strong> 부드러운 프렌치 바게트나 이탈리안 빵도 괜찮습니다. 껍질이 단단한 장인 빵은 누르는 것을 방해하니 피하세요.
필요한 재료
재료
- 쿠바 빵 또는 부드러운 프렌치 빵 1덩이
- 얇게 썬 구운 돼지고기 약 450g (남은 로스트나 델리 고기)
- 얇게 썬 햄 약 230g
- 스위스 치즈 8장
- 딜 피클 칩 16개
- 노란 머스터드 4큰술
- 실온에 두어 부드러워진 버터 4큰술
만드는 법
조리법
- 빵을 길게 반으로 자릅니다. 빵이 너무 두꺼우면 속을 조금 파내어 샌드위치가 납작하게 눌리도록 합니다.
- 자른 양면에 머스터드를 넉넉히 바릅니다. 구운 돼지고기, 햄, 스위스 치즈, 피클 순으로 고르게 쌓습니다.
- 샌드위치를 닫고 겉면 위아래에 버터를 바릅니다. 손으로 꾹꾹 눌러 단단히 압축합니다.
- 큰 프라이팬이나 철판을 중불로 달굽니다. 샌드위치를 팬에 올리고 그 위에 무거운 것을 얹습니다. 무쇠 팬이나 호일로 감싼 벽돌, 파니니 프레스가 있으면 그것도 좋습니다.
- 밑면이 노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분 굽습니다. 뒤집어 다시 누르고 치즈가 완전히 녹을 때까지 4~5분 더 굽습니다.
- 치즈가 살짝 굳도록 2분간 쉬게 한 뒤 대각선으로 잘라 뜨겁게 냅니다.
<strong>누르는 것이 이 레시피의 전부입니다.</strong> 제대로 누르지 않으면 빵이 부풀어 오르고 속재료가 미끄러져 흩어집니다. 단단히 무게를 실어 눌러주세요.