그리스 · 메인 · 쉬움
다코스
크레타의 보리 러스크 위에 간 토마토와 페타, 올리브 오일을 쌓은 요리. 바삭하고, 육즙 가득하고, 짭짤하고, 10분이면 됩니다.
60초에 끝내는 레시피
다코스, 5가지 아이디어로
- 러스크는 부드러워질 만큼만 적시고, 절대 흠뻑 담그지 마세요.
- 간 신선 토마토가 소스입니다. 통조림으로는 안 됩니다.
- 페타는 부순 것이 아닌 두꺼운 덩어리로.
- 바닥의 육즙까지 숟가락으로 떠먹으세요.
- 케이퍼를 좋아하면 짭짤한 펀치를 더해 줍니다.
필요한 재료
재료
- 큰 보리 러스크 (팍시마디아) 2개
- 잘 익은 토마토 2개, 간 것
- 페타 150g
- 말린 오레가노 작은술 1
- 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml
- 칼라마타 올리브 8개
- 소금
만드는 법
조리법
- 러스크를 흐르는 물에 가볍게 적셔 접시에 올립니다.
- 간 토마토를 러스크마다 넉넉히 얹고 소금을 가볍게 칩니다.
- 페타와 올리브를 올리고 오레가노를 듬뿍 뿌립니다.
- 올리브 오일을 넉넉히 두릅니다.
- 러스크에 바삭함이 남아 있을 때 바로 냅니다.
보리 러스크는 찬장에서 몇 달 가니, 이 요리는 아는 한 가장 저렴하고 근사한 점심입니다.