아메리칸 · 전채 · 쉬움
데블드 에그
부드러운 흰자 반쪽에 크리미한 노른자 속을 짜 넣고 파프리카 한 뿌림과 매운맛 한 점으로 마무리합니다. 모든 접시에서 가장 먼저 사라지는 레트로 파티 한입입니다.
60초에 끝내는 레시피
데블드 에그, 5가지 아이디어로
- 살짝 오래된 달걀로 시작하세요. 농장에서 갓 나온 것보다 훨씬 깔끔하게 벗겨집니다.
- 노른자를 곱게 자르고 축축한 재료를 넣기 전에 매끄럽게 으깨세요. 덩어리가 적입니다.
- 디종이 노란 머스터드보다 둥글고 식초 맛이 덜한 한입을 위해 여기서 이깁니다.
- 짤주머니가 클래식한 소용돌이를 만들고 모서리를 자른 지퍼백도 똑같이 잘 됩니다.
- 내기 직전에 채워 흰자가 단단하고 속이 생기 있게 유지하세요.
필요한 재료
재료
- 큰 달걀 6개
- 마요네즈 3큰술
- 디종 머스터드 1작은술
- 백식초 1작은술
- 훈제 파프리카 1/2작은술, 뿌릴 것 약간 더
- 마늘 가루 1/4작은술
- 고운 천일염 1/4작은술
- 갓 간 후추 1/4작은술
- 잘게 다진 신선한 차이브 1큰술
만드는 법
조리법
- 달걀을 냄비에 넣고 약 2.5cm 위까지 찬물을 덮습니다. 거세게 끓으면 뚜껑을 덮고 불에서 내려 12분간 둡니다.
- 달걀을 건져 얼음물 그릇에 바로 옮겨 10분간 식힌 뒤 흐르는 물에 껍질을 벗깁니다.
- 각 달걀을 길게 반으로 자릅니다. 노른자를 작은 볼에 조심히 빼내고 흰자는 자른 면이 위로 가게 접시에 배열합니다.
- 노른자를 포크로 완전히 매끄럽게 으깬 뒤 마요네즈, 디종, 식초, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣어 크리미하게 섞습니다.
- 속을 흰자 반쪽에 숟가락으로 넣거나 짜서 넉넉히 봉긋하게 채웁니다.
- 여분의 파프리카를 뿌리고 차이브를 흩뿌립니다. 내기 전에 최소 15분간 냉장합니다.
이 레시피를 위해 달걀을 일주일 전에 사두세요. 살짝 오래된 달걀은 할인 코너에서 더 저렴하고 꿈처럼 잘 벗겨져 흰자가 찢어지지 않고 낭비가 없습니다.