이탈리안 · 메인 · 보통
디아볼라 피자
부풀어 오른 크러스트, 매콤한 살라미, 핫 허니 한 줄기. 완벽한 쫄깃한 베이스 위의 달콤한 매운맛.
60초에 끝내는 레시피
디아볼라 피자, 5가지 아이디어로
- 비명 지르듯 뜨거운 오븐이 전부입니다. 스톤이 데워지도록 45분을 온전히 주세요.
- 소스는 적을수록 좋습니다. 너무 많으면 가운데가 눅눅해집니다.
- 모차렐라를 찢어 물기를 살짝 빼야 피자가 물에 잠기지 않습니다.
- 핫 허니는 구운 뒤에 올려야 윤기와 산뜻함이 유지됩니다.
- 치즈가 자리 잡도록 썰기 전에 2분간 레스팅하세요.
필요한 재료
재료
- 피자 도우 1덩이(시판 또는 수제)
- 으깬 산마르자노 토마토 120ml
- 다진 마늘 1쪽
- 올리브유 1작은술, 두를 것 약간 추가
- 소금 1/2작은술
- 찢은 생모차렐라 170g
- 얇게 썬 매콤한 살라미 85g
- 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술
- 핫 허니 2큰술
- 생바질 잎
- 뿌릴 세몰리나 또는 밀가루
만드는 법
조리법
- 오븐에 피자 스톤이나 스틸을 넣고 가장 뜨거운 설정 260~290°C로 최소 45분간 예열합니다.
- 토마토, 마늘, 올리브유, 소금을 저어 간단한 소스를 만듭니다. 익힐 필요 없습니다.
- 밀가루를 뿌린 필 위에서 도우를 30cm 원형으로 늘립니다.
- 가장자리 2.5cm를 남기고 소스를 얇게 펴 바르고 모차렐라와 살라미를 흩뿌립니다.
- 뜨거운 스톤에 올려 7~10분간 구워 크러스트가 부풀고 곳곳이 그을리게 합니다.
- 레드 페퍼 플레이크, 핫 허니 한 줄기, 바질, 올리브유로 마무리합니다.
델리 코너의 시판 도우도 훌륭하고 몇 달러면 됩니다. 부끄러워할 것 없습니다.