태국 · 메인 · 보통
드렁큰 누들 (팟키마오)
타이 바질, 피망, 닭고기를 넣은 매콤한 넓은 쌀국수 볶음. 맵고 향긋하며 대담한 맛입니다.
60초에 끝내는 레시피
드렁큰 누들 (팟키마오), 5가지 아이디어로
- 타이 바질이 필수입니다. 이탈리안 바질은 완전히 다른 허브입니다
- 매운맛은 고추 개수로 조절하세요. 씨에 매운맛이 있습니다
- 바질은 불을 끈 뒤에 넣어야 색과 향이 살아 있습니다
- 피시소스가 특유의 짭조름한 깊은맛을 냅니다. 간장만으로 대체하지 마세요
- 면이 아직 불 향을 머금었을 때 바로 먹어야 하는 요리입니다
필요한 재료
재료
- 생 넓은 쌀국수 면 450g
- 닭 다리살 340g (슬라이스)
- 빨간 피망 1개 (슬라이스)
- 양파 1개 (슬라이스)
- 마늘 4쪽 (다져서)
- 타이 고추 3개 (다져서)
- 타이 바질 잎 1컵
- 식용유 3큰술
- 굴소스 3큰술
- 피시소스 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 2작은술
만드는 법
조리법
- 굴소스, 피시소스, 간장, 설탕을 섞습니다.
- 뜨거운 기름에 닭고기를 3분간 굽고 마늘과 고추를 넣어 30초간 향이 나도록 볶습니다.
- 양파와 피망을 넣고 2분간 볶습니다.
- 면과 소스를 넣고 강불에서 3분간, 군데군데 살짝 눌도록 볶습니다.
- 불을 끄고 타이 바질을 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 섞습니다. 바로 냅니다.
타이 바질은 창가 화분에서도 잘 자라니, 전문 식료품점의 비싼 값을 아낄 수 있습니다.