일식 · 전채 · 쉬움
에다마메
플레이크 소금과 버무린 찐 어린 콩. 일본 요리에서 가장 간단하고 가장 손이 가는 전채입니다.
60초에 끝내는 레시피
에다마메, 5가지 아이디어로
- 해동하지 마세요. 냉동 에다마메를 바로 끓는 물에 넣어야 식감이 가장 좋습니다
- 뜨거울 때 소금 간을 해야 꼬투리에 붙고 그릇 바닥에 떨어지지 않습니다
- 꼬투리는 먹지 않습니다. 이로 콩만 짜내세요
- 참기름과 마늘 조금이 평범한 에다마메를 이자카야 스타일 안주로 바꿉니다
- 선명한 초록색으로 부드러워지면 완성입니다. 색이 탁하면 너무 익은 것입니다
필요한 재료
재료
- 꼬투리째 냉동 에다마메 450g
- 플레이크 바다소금 1큰술
- 참기름 1작은술
- 고추 플레이크 1/2작은술
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 간장 1작은술
만드는 법
조리법
- 큰 냄비에 소금물을 팔팔 끓이세요.
- 냉동 에다마메를 냉동실에서 바로 넣어 4분에서 5분, 선명한 초록색으로 부드러워질 때까지 익히세요.
- 소쿠리에 물을 잘 빼고 가능한 한 물기를 털어 내세요.
- 김이 오를 만큼 뜨거울 때 플레이크 소금과 버무려 꼬투리에 붙게 하세요.
- 참기름과 간장을 두르고 마늘, 고추 플레이크와 버무려 따뜻하게 내세요.
냉동 에다마메 큰 봉지 하나면 몇 번이고 만들 수 있습니다. 식당에서 이 전채에 붙는 가격 차이는 어마어마합니다.