이탈리안 · 아침 · 쉬움
에그 인 퍼거토리
매콤한 토마토 소스가 보글보글 끓는 팬에 포칭한 달걀. 파르메산과 떠먹을 바삭한 빵으로 마무리합니다.
60초에 끝내는 레시피
에그 인 퍼거토리, 5가지 아이디어로
- 달걀은 불에서 내린 뒤에도 뜨거운 소스에서 계속 익으니, 노른자가 아직 풀어 보일 때 꺼내세요.
- 고춧가루는 매운맛 허용치에 맞추세요. 이 요리는 따뜻해야지, 벌을 주면 안 됩니다.
- 위에 리코타 한 숟가락을 올리면 매운맛이 누그러지고 크리미함이 더해집니다.
- 한 팬 요리라 설거지가 거의 없습니다.
- 하루 지난 소스는 아름답게 데워집니다. 서빙할 때 신선한 달걀만 깨 넣으세요.
필요한 재료
재료
- 올리브 오일 큰술 2
- 작은 양파 1개, 깍둑썰기
- 마늘 3쪽, 다지기
- 고춧가루 작은술 1/2
- 으깬 토마토 1캔 (800g)
- 소금 작은술 1/2
- 후추 작은술 1/4
- 큰 달걀 4개에서 6개
- 간 파르메산 1/4컵
- 신선한 바질 잎
- 서빙용 바삭한 빵
만드는 법
조리법
- 오븐 사용 가능한 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 달굽니다. 양파를 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 마늘과 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 1분간 익힙니다.
- 으깬 토마토, 소금, 후추를 붓습니다. 살짝 걸쭉해질 때까지 12분간 끓입니다.
- 숟가락으로 소스에 작은 웅덩이를 만들고 달걀을 하나씩 깨 넣습니다.
- 덮고 5분에서 7분간, 흰자는 굳고 노른자는 아직 흔들릴 때까지 익힙니다.
- 파르메산과 바질을 위에 뿌리고 바삭한 빵과 함께 팬째로 냅니다.
달걀은 먼저 작은 컵에 깨서 소스에 미끄러뜨려 넣으세요. 상한 달걀 하나가 팬 전체를 망칠 일이 없습니다.