프렌치 · 전채 · 쉬움
에스카르고
마늘 파슬리 버터가 보글보글 끓을 때까지 껍질째 구운 부드러운 달팽이. 마지막 한 방울까지 닦아 먹을 바삭한 바게트와 함께 내세요.
60초에 끝내는 레시피
에스카르고, 5가지 아이디어로
- 통조림 달팽이를 잘 헹구세요. 통조림 액은 불쾌한 금속 맛이 납니다.
- 필요하다고 생각하는 것의 두 배의 마늘을 쓰세요. 버터는 공격적으로 마늘향이 나야 합니다.
- 에스카르고 접시가 없으면 머핀 틀이 완벽하게 됩니다.
- 레몬즙을 빼먹지 마세요. 모든 버터의 진함을 들어 올립니다.
- 빵을 충분히 곁들이세요. 솔직히 버터가 이 요리의 최고 부분입니다.
필요한 재료
재료
- 통조림 에스카르고 24개, 물기 빼고 헹군 것
- 무염버터 225g, 부드럽게 한 것
- 마늘 6쪽, 곱게 다진 것
- 다진 생파슬리 30g
- 곱게 다진 샬롯 2큰술
- 레몬즙 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/4작은술
- 바게트 1개, 썰어 구운 것
만드는 법
조리법
- 부드러운 버터를 마늘, 파슬리, 샬롯, 레몬즙, 소금, 후추와 완전히 합쳐질 때까지 으깹니다.
- 에스카르고 껍질이나 껍질 모양 접시에 달팽이를 하나씩 넣고 각각 위에 마늘 버터 약 1큰술을 채웁니다.
- 에스카르고 접시나 머핀 틀에 배열하고 200°C에서 버터가 보글보글 끓을 때까지 8~10분간 굽습니다.
- 버터를 닦아 먹을 구운 바게트 조각과 함께 바로 냅니다.
- 접시가 엄청나게 뜨겁다고 모두에게 경고하세요.
통조림 에스카르고는 저렴하고 이미 익혀 있어 버터가 모든 일을 하니, 돈은 좋은 바게트를 위해 아끼세요.