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이튼 메스
으깬 딸기, 휘핑크림 구름, 부서진 머랭을 몇 분 만에 접어 넣은 디저트. 당신이 만들 가장 예쁜 난장판이에요.
60초에 끝내는 레시피
이튼 메스, 5가지 아이디어로
- 딸기를 약간의 설탕과 20분간 재우면 모든 것에 풍미를 주는 루비빛 시럽이 우러나와요.
- 베리 일부는 으깨고 나머지는 슬라이스하면 즙 많은 덩어리와 시럽 소스를 모두 얻을 수 있어요.
- 크림을 과하게 휘핑하지 마세요. 부드럽고 풍성한 거품이 단단한 것보다 훨씬 잘 접혀요.
- 젓지 말고 접어 넣으세요. 분홍색 죽이 아닌 빨강, 하양, 머랭의 눈에 보이는 소용돌이가 목표예요.
- 머랭의 아삭함이 유지되도록 조립 직후 바로 내세요.
필요한 재료
재료
- 잘 익은 딸기 500g
- 카스터 설탕 큰술 2
- 생크림 400ml
- 바닐라 익스트랙 작은술 1
- 시판 머랭 네스트 4개 (약 100g), 덩어리로 부순 것
- 작은 민트 잎 몇 장, 장식용 (선택)
만드는 법
조리법
- 딸기 꼭지를 떼세요. 3분의 1은 볼에 설탕과 함께 으깨고 나머지는 슬라이스하세요. 즙이 나오도록 20분간 두세요.
- 생크림에 바닐라를 넣고 부드러운 봉긋한 거품이 될 때까지 휘핑하세요.
- 딸기 혼합물과 시럽을 크림에 살살 접어 넣어 눈에 보이는 소용돌이가 남게 하세요.
- 부순 머랭 조각을 접어 넣되 아삭함을 위해 몇 덩어리는 크게 남기세요.
- 유리잔이나 볼에 담고 남은 베리와 민트 잎을 올려 바로 내세요.
시판 머랭 네스트가 힘든 일을 다 해줘요. 머랭을 직접 만들면 상자에 든 것보다 설탕과 오븐 시간이 더 들고 부숴 먹으면 맛은 똑같아요.