그리스 · 메인 · 쉬움
파바
케이퍼와 적양파를 올린 실키한 노란 쪼갠 완두 퓌레. 그리스의 후무스 대항마이자 어쩌면 더 맛있어요.
60초에 끝내는 레시피
파바, 5가지 아이디어로
- 완두가 완전히 무너질 때까지 익히세요. 인내가 레시피예요.
- 강력한 블렌더가 레스토랑급 실키함을 만들어요.
- 위의 케이퍼와 생 양파는 선택이 아닌 필수예요.
- 식으면 단단해지니 따뜻하고 느슨하게 내세요.
- 마지막의 레몬이 좋음을 훌륭함으로 끌어올려요.
필요한 재료
재료
- 노란 쪼갠 완두 300g, 헹군 것
- 양파 1개, 4등분한 것
- 올리브 오일 80ml, 서빙용 추가
- 레몬 1개의 주스
- 케이퍼 큰술 2
- 작은 적양파 1개, 얇게 썬 것
- 소금과 후추
만드는 법
조리법
- 쪼갠 완두와 4등분한 양파를 물 1L에 넣고 거품을 걷어내며 완전히 부드러워질 때까지 약 40분간 끓이세요.
- 물을 빼되 일부는 남겨두고 양파를 건져내세요.
- 완두를 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추와 함께 아주 부드러워질 때까지 갈고 필요하면 남긴 물로 농도를 맞추세요.
- 접시에 펴 바르고 적양파, 케이퍼, 올리브 오일 한 줄을 올리세요.
- 빵과 함께 따뜻하게 내세요.
쪼갠 완두는 가게에서 가장 저렴한 단백질 중 하나예요. 이 요리 전체가 거의 돈이 안 들어요.