프렌치 · 베이킹 · 보통
피낭시에
브라운 버터와 바삭한 가장자리를 가진 작은 아몬드 케이크. 금괴 모양에서 이름이 왔습니다. 파리 티타임의 피낭시에입니다.
60초에 끝내는 레시피
피낭시에, 5가지 아이디어로
- 브라운 버터가 피낭시에의 영혼입니다. 그냥 녹인 버터로 대체하지 마세요
- 반죽은 냉장고에서 3일간 보관되니 필요할 때마다 신선하게 구울 수 있습니다
- 전통적으로 금괴처럼 직사각형이지만 머핀 틀로도 충분합니다
- 살짝 따뜻하게 내세요. 가장자리는 바삭하고 속은 촉촉해야 합니다
- 굽기 전에 틀마다 라즈베리나 배 한 조각을 넣으면 보석 같은 버전이 됩니다
필요한 재료
재료
- 버터 1/2컵 (115g)
- 아몬드 가루 1컵
- 중력분 1/2컵
- 슈가파우더 1.25컵
- 달걀흰자 4개
- 바닐라 추출물 1작은술
- 소금 한 꼬집
만드는 법
조리법
- 팬에 버터를 넣어 호박색이 되고 고소해질 때까지 약 5분간 태우듯 녹입니다. 살짝 식힙니다.
- 볼에 아몬드 가루, 중력분, 슈가파우더, 소금을 휘저어 섞습니다.
- 달걀흰자와 바닐라를 넣어 부드러워질 때까지 섞은 뒤 브라운 버터를 넣어 접어 섞습니다.
- 반죽을 냉장고에서 30분간 둡니다.
- 오븐을 190°C로 예열합니다. 버터를 바른 피낭시에 틀이나 머핀 틀에 3/4까지 채웁니다.
- 12~15분간 가장자리가 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 잠시 식혀 틀에서 빼냅니다.
흰자를 분리하고 남은 노른자는 아껴두세요. 커스터드, 카르보나라, 내일 스크램블드에그를 풍성하게 합니다.