멕시칸 · 메인 · 보통
플라우타스
짭짤한 닭고기나 소고기를 넣어 바삭하게 부서지도록 튀긴 돌돌 만 토르티야에 크레마와 과카몰리를 얹은 요리. 바삭함 그 자체인 피리 모양입니다.
60초에 끝내는 레시피
플라우타스, 5가지 아이디어로
- 플라우타는 피리라는 뜻으로, 길고 가는 모양에서 이름이 왔습니다
- 밀 토르티야가 옥수수보다 플라우타에 더 단단히 말립니다
- 접힌 면부터 튀기면 풀리지 않고 봉합됩니다
- 뜨겁고 바삭한 껍질과 차갑고 크리미한 토핑의 대비가 핵심입니다
- 타키토는 옥수수 토르티야 버전이고, 플라우타는 밀을 씁니다
필요한 재료
재료
- 밀 토르티야 12장
- 찢은 닭고기 또는 소고기 450g
- 튀김용 기름
- 이쑤시개
- 채 썬 양상추 1컵
- 멕시칸 크레마 120ml
- 과카몰리 1컵
- 부순 케소 프레스코 80g
- 곁들임용 살사
만드는 법
조리법
- 토르티야를 데워 갈라지지 않고 말리게 합니다.
- 각 토르티야 가운데에 소를 한 줄로 놓고 단단히 맙니다. 이쑤시개로 고정합니다.
- 175°C 기름에 접힌 면이 아래로 가게 먼저 넣고 약 3분간 전체가 황금빛이 되도록 튀깁니다.
- 망에 건져 기름을 빼고 이쑤시개를 제거합니다.
- 양상추, 크레마, 과카몰리, 케소 프레스코를 얹습니다.
- 살사를 곁들여 냅니다.
속 재료로 로티세리 치킨을 찢어 쓰세요. 이 요리만을 위해 닭을 익히는 것보다 빠르고 저렴합니다.