포르투갈 · 메인 · 어려움
프란세지냐
포르투의 전설적인 괴물 샌드위치. 구운 빵에 고기를 쌓고 매콤한 맥주 치즈 소스를 뒤덮고 프라이드 에그를 올린 요리.
60초에 끝내는 레시피
프란세지냐, 5가지 아이디어로
- 소스는 걸쭉하지 않고 부을 수 있는 상태여야 합니다. 필요하면 육수를 더해 묽게 하세요
- 오븐 사용 가능한 접시에서 조립하면 같은 접시로 그릴하고 서빙할 수 있습니다
- 포르투 현지인마다 최고의 프란세지냐에 대한 강한 의견이 있습니다. 소스가 전쟁터입니다
- 감자튀김은 곁들임이 아니라 소스를 적시기 위한 것입니다
- 냅킨 두 장이 필요하고 나눠 먹는 상황은 아닙니다
필요한 재료
재료
- 구운 두꺼운 흰 빵 4장
- 햄 4장
- 구운 돼지고기 또는 링구이사 4장
- 시어한 얇은 소고기 스테이크 2장
- 치즈 4장
- 프라이드 에그 2개
- 소스용: 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 맥주 240ml, 소고기 육수 240ml, 토마토 소스 120ml, 피리피리 또는 핫소스 1작은술, 간 치즈 110g, 소금 입맛에 맞게
- 곁들임용 감자튀김
만드는 법
조리법
- 소스를 만듭니다: 버터를 녹이고 밀가루를 휘저어 넣은 뒤 맥주, 육수, 토마토 소스를 조금씩 넣고 10분간 끓입니다.
- 핫소스와 간 치즈를 녹아 매끈해질 때까지 저어 넣고 따뜻하게 둡니다.
- 오븐 사용 가능한 접시 두 개에 층을 쌓습니다: 토스트, 햄, 돼지고기, 스테이크, 토스트 추가, 그 위에 치즈 조각을 샌드위치 전체에 덮습니다.
- 3~4분간 그릴(브로일)해 치즈가 녹아 버글거리게 합니다.
- 뜨거운 소스를 각 샌드위치 위와 주변에 넉넉히 끼얹습니다.
- 프라이드 에그를 올리고 찍어 먹을 감자튀김 산과 함께 냅니다.
고기 층에는 델리 끝자락과 남은 로스트를 쓰세요. 소스가 모든 것을 하나로 묶어 줍니다.