인도 · 사이드 · 보통
갈릭 난
마늘과 고수를 듬뿍 올린 버터 풍미의 난으로, 부풀어 오르고 그을린 채 열기에서 바로 떼어내면 저항할 수 없습니다.
60초에 끝내는 레시피
갈릭 난, 5가지 아이디어로
- 마늘을 단단히 눌러 붙여야 굽는 동안 떨어지지 않습니다.
- 마늘은 곱게 다져야 타지 않습니다.
- 고수를 선명한 녹색으로 유지하고 싶으면 조리 후에 올리세요.
- 구운 지 몇 분 안에 먹는 것이 가장 맛있습니다.
- 데울 때는 전자레인지가 아니라 마른 팬에 데우세요.
필요한 재료
재료
- 중력분 약 360g
- 설탕 1작은술
- 소금 1작은술
- 인스턴트 이스트 1작은술
- 따뜻한 요거트 약 180g
- 따뜻한 물 60ml
- 다진 마늘 6쪽
- 다진 고수 약 15g
- 녹인 버터 4큰술
만드는 법
조리법
- 기본 난처럼 반죽을 만들어 1시간 발효합니다.
- 반죽을 8개로 나눕니다.
- 마늘과 고수를 녹인 버터 절반에 섞습니다.
- 각 반죽을 물방울 모양으로 밀고 위에 마늘 버터를 눌러 붙입니다.
- 마늘 면이 위로 가게 뜨거운 팬에 구워 부풀면 뒤집어 다른 면도 그을립니다.
- 남은 버터를 바르고 뜨겁게 냅니다.
마늘 한 통을 구워 만든 달콤한 페이스트를 생마늘 대신 쓰면 더 부드러운 풍미가 납니다.