중식 · 메인 · 보통
제너럴 초 치킨 (좌종당계)
바삭하게 튀긴 닭 조각에 끈적하고 달콤 짭짤하며 살짝 매콤한 글레이즈를 입힌 요리. 당신의 주방에서 완성한 미국식 중화요리의 아이콘입니다.
60초에 끝내는 레시피
제너럴 초 치킨 (좌종당계), 5가지 아이디어로
- 넓적다리살은 두 번 조리하는 과정을 거쳐도 가슴살보다 촉촉합니다
- 옥수수전분 코팅은 얇고 고르게 하고 여분은 털어내세요
- 닭을 넣기 전에 글레이즈를 제대로 걸쭉하게 해야 미끄러지지 않고 달라붙습니다
- 바로 내세요. 바삭한 코팅은 소스에 앉아 있으면 부드러워집니다
- 말린 고추는 매운맛보다 향을 더합니다. 이 요리는 단맛이 먼저입니다
필요한 재료
재료
- 닭 넓적다리살 680g, 큐브로 썬 것
- 옥수수전분 1/2컵
- 달걀 2개, 풀어둔 것
- 튀김용 식용유
- 닭 육수 1/2컵
- 간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 쌀식초 2큰술
- 호이신 소스 1큰술
- 말린 홍고추 4개
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 생강 1작은술 다진 것, 참기름 1작은술 더
만드는 법
조리법
- 닭에 달걀을 입힌 뒤 옥수수전분을 묻힙니다. 175°C 기름에 5~6분간 진한 황금빛으로 바삭하게 튀기고 철망에 건져둡니다.
- 육수, 간장, 설탕, 식초, 호이신, 참기름을 휘저어 섞습니다.
- 웍에 기름을 약간 두르고 고추, 마늘, 생강을 30초간 지글거리게 볶습니다.
- 소스를 붓고 2분간 끓입니다. 옥수수전분물을 넣어 걸쭉하고 윤기 나게 합니다.
- 바삭한 닭을 글레이즈에 버무리고 쪽파를 올려 밥 위에 냅니다.
집에서 만들면 테이크아웃 15달러 이상에 비해 몇 달러면 되고 단맛도 조절할 수 있습니다.