진저브레드 쿠키
당밀의 진한 색과 생강의 따뜻함을 지닌, 장식용 모양을 잘 유지하는 단단하고 바삭한 종류의 진저브레드 쿠키. 반죽은 다루기 쉽고, 부엌은 멋지게 향기롭고, 한 통의 쿠키는 몇 주간 유지됩니다.
60초에 끝내는 레시피
진저브레드 쿠키, 5가지 아이디어로
- 당밀이 뼈대입니다. 진한 무황 당밀은 깊은 색과, 단맛을 정직하게 지켜 주는 부드러운 쌉싸름함을 줍니다.
- 가능하면 두 번 식히세요. 반죽 한 번, 자른 모양 한 번. 가장자리가 깔끔한 날카로운 진저브레드 맨은 차가운 반죽이 만듭니다. 그뿐입니다.
- 향신료는 크게 가야 합니다. 생강 한 큰술 가득은 오타가 아닙니다. 속삭이는 진저브레드는 의상을 입은 갈색 설탕 쿠키일 뿐입니다.
- 1분 일찍 꺼내세요. 트레이에서 식으며 바삭해지므로, 오븐에서 단단하게 구운 쿠키는 내일이면 벽돌이 됩니다.
- 셋째 날이 더 맛있습니다. 향신료가 자리 잡고 질감이 제대로 바삭해지니, 걱정 없이 미리 구워 두세요.
필요한 재료
재료
- 중력분 3컵
- 베이킹소다 1작은술
- 간 생강 1큰술
- 간 시나몬 2작은술
- 간 정향 1/2작은술
- 고운 소금 1/2작은술
- 무염 버터 3/4컵, 부드럽게 한 것
- 진한 흑설탕 3/4컵, 꾹꾹 눌러 담은 것
- 큰 달걀 1개
- 당밀 1/2컵
- 바닐라 익스트랙 1작은술
만드는 법
조리법
- 밀가루, 베이킹소다, 생강, 시나몬, 정향, 소금을 볼에 함께 휘젓습니다.
- 버터와 흑설탕을 가볍고 푹신해질 때까지, 약 2분간 칩니다. 달걀을 넣고 치고, 이어서 당밀과 바닐라를 넣고, 볼을 한 번 긁어냅니다.
- 마른 재료를 두 번에 나누어 넣고, 부드럽고 진한 반죽이 형성되어 밀가루가 보이지 않을 때까지 저속으로 섞습니다.
- 반죽을 반으로 나누어 각각 디스크 모양으로 납작하게 만들고, 잘 싸서 최소 1시간, 또는 하룻밤 냉장합니다. 차가운 반죽이 깔끔하게 밀립니다.
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 디스크 하나를 1/4인치 두께로 밀며, 돌리고 가볍게 밀가루를 뿌립니다.
- 모양을 잘라내 유산지를 깐 베이킹 시트에 1인치 간격으로 놓습니다. 찌꺼기를 모아 한 번 다시 밀어 나머지를 자릅니다. 부엌이 따뜻하면 굽기 전에 자른 모양을 10분간 냉장하세요.
- 8~10분간, 가장자리가 잡히고 가운데가 막 마른 것처럼 보일 때까지 굽습니다. 시트에서 5분간 식힌 뒤 선반으로 옮깁니다. 완전히 식은 뒤 로열 아이싱으로 장식하세요.
자른 굽지 않은 모양을 트레이째 얼린 뒤, 얼린 상태로 1분을 더해 구우세요. 시즌 내내 주문 즉시 신선한 진저브레드입니다.