아메리칸 · 사이드 · 쉬움
글레이즈드 당근
생강 향이 은은한 버터 꿀 글레이즈로 윤기 나게 코팅한 부드러운 당근. 단순하고 반짝이며 조용히 손이 가는 맛이에요.
60초에 끝내는 레시피
글레이즈드 당근, 5가지 아이디어로
- 먼저 뭉근히 익히고, 그다음 글레이즈. 설탕이 작용하기 전에 당근이 부드러워져야 합니다.
- 당근을 비스듬히 자르면 표면적이 넓어지고 접시가 예뻐집니다.
- 생강은 꿀의 단맛이 한 가지 맛으로 밋밋해지지 않게 잡아 줍니다.
- 마지막 글레이즈를 지켜보세요. 윤기가 돌다가 1분도 안 돼 타 버립니다.
- 오렌지 주스는 진한 명절 플레이트에 어울리는 은은한 시트러스 향을 더해 줍니다.
필요한 재료
재료
- 당근 900g, 껍질을 벗기고 동전 모양이나 막대 모양으로 썬 것
- 무염버터 큰술 3
- 꿀 큰술 3
- 물 또는 오렌지 주스 60ml
- 신선한 생강 작은술 1, 간 것
- 굵은소금 작은술 1/2
- 후추 작은술 1/4
- 신선한 파슬리 큰술 1, 다진 것
만드는 법
조리법
- 큰 프라이팬에 당근과 물 또는 오렌지 주스, 소금 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 덮어 6~8분간 살짝 부드러워질 때까지 뭉근히 익힙니다.
- 뚜껑을 열고 남은 액체를 1분간 졸여 날립니다.
- 버터, 꿀, 생강을 넣고 모든 조각에 코팅되도록 저어 줍니다.
- 중불에서 자주 저어 가며 5~7분간, 글레이즈가 걸쭉해지고 당근에 윤기 나게 달라붙을 때까지 익힙니다.
- 남은 소금과 후추로 간하고 맛을 보아 단맛을 조절합니다.
- 따뜻한 접시에 담고 남은 글레이즈를 위에 숟가락으로 끼얹은 뒤 파슬리를 흩뿌립니다.
당근 글레이즈는 1시간 전까지 미리 만들어 따뜻한 프라이팬에 덮어 두세요. 물 한 방울과 함께 2분간 다시 데우면 윤기가 바로 돌아옵니다.