멕시칸 · 간식 · 쉬움
과카몰리
파티 딥의 정석. 잘 익은 아보카도를 라임, 양파, 토마토, 고수, 마늘과 함께 으깬 딥입니다.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
60초에 끝내는 레시피
과카몰리, 5가지 아이디어로
- <strong>잘 익은 아보카도가 아니면 안 됩니다.</strong> 살짝 눌렀을 때 들어가야 합니다. 단단한 아보카도는 슬픈 과카몰리를 만듭니다.
- <strong>라임은 맛이자 보험입니다.</strong> 산이 전체 맛을 밝게 하고 갈변을 늦춥니다.
- <strong>부드러운 것보다 덩어리감이 좋습니다.</strong> 믹서가 아닌 포크로 으깨세요. 식감이 핵심입니다.
- <strong>더 먹고 싶어질 때까지 간을 하세요.</strong> 소금이 부족한 과카몰리는 무엇을 해도 밋밋합니다.
- <strong>마지막 순간에 만드세요.</strong> 내기 10분 전이 완벽합니다.
필요한 재료
재료
- 껍질과 씨를 제거하고 으깬 아보카도 3개
- 라임 1개 (즙을 짜서)
- 소금 1작은술
- 다진 양파 80g
- 다진 신선한 고수 3큰술
- 로마 토마토 2개 (깍둑썰기)
- 다진 마늘 1작은술
- 카옌 페퍼 가루 한 꼬집 (선택)
만드는 법
조리법
- 볼에 아보카도를 라임즙, 소금과 함께 포크로 으깹니다. 덩어리가 남게 두세요.
- 양파, 고수, 토마토, 마늘, 그리고 원하면 카옌을 살살 섞어 넣습니다.
- 맛을 보세요. 거의 틀림없이 소금과 라임이 더 필요합니다. 맛이 살아날 때까지 조절하세요.
- 토르티야 칩과 함께 바로 냅니다. 잠시 두어야 한다면 공기를 막도록 랩을 표면에 직접 밀착시켜 덮으세요.
<strong>씨 트릭은 미신입니다.</strong> 씨를 넣어 둬도 아무 효과가 없습니다. 산과 표면에 밀착시킨 랩이 실제로 갈변을 늦춥니다.