이탈리안 · 수프 · 보통
이탈리안 웨딩 수프
진한 닭육수에 작은 돼지고기 미트볼과 아치니 디 페페 파스타, 신선한 시금치를 넣었습니다. 한 숟갈마다 포근한 위안입니다.
60초에 끝내는 레시피
이탈리안 웨딩 수프, 5가지 아이디어로
- 미트볼을 작게 만들어야 한 숟갈마다 하나씩 들어갑니다.
- 고기를 너무 치대면 미트볼이 단단해집니다.
- 시금치는 선명한 초록을 유지하도록 맨 마지막에 넣으세요.
- 아치니 디 페페가 전통이지만 오르조나 디탈리니도 좋습니다.
- 남은 것은 냉장고에서 3일간 보관되고 데워도 훌륭합니다.
필요한 재료
재료
- 돼지고기 간 것 225g
- 소고기 간 것 225g
- 빵가루 60g
- 파르메산 간 것 25g (낼 때 더 추가)
- 달걀 푼 것 1개
- 마늘 다진 것 2쪽
- 이탈리안 시즈닝 1작은술
- 닭육수 2L
- 아치니 디 페페 또는 오르조 140g
- 신선한 어린 시금치 120g
- 당근 깍둑 썬 것 1개
- 셀러리 깍둑 썬 것 2대
만드는 법
조리법
- 돼지고기, 소고기, 빵가루, 파르메산, 달걀, 마늘, 이탈리안 시즈닝을 뭉칠 때까지만 섞습니다.
- 지름 약 2cm의 작은 미트볼로 빚어 베이킹 팬에 놓습니다.
- 큰 냄비에 닭육수를 끓인 뒤 당근과 셀러리를 넣습니다.
- 미트볼을 살살 넣고 10분간 완전히 익도록 끓입니다.
- 아치니 디 페페를 넣고 8분간 알덴테로 익힙니다.
- 시금치를 넣고 약 2분간 시들 때까지 젓습니다.
- 소금과 후추로 입맛에 맞게 간합니다.
- 파르메산 간 것을 추가로 곁들여 뜨겁게 냅니다.
미트볼을 두 배로 만들어 절반은 트레이에 생으로 냉동한 뒤 봉지에 담아 다음번 수프에 쓰세요.