독일 · 메인 · 보통
케제슈페츨레
맥앤치즈에 대한 독일의 대답입니다. 버터 풍미의 달걀 국수를 녹은 산 치즈와 층층이 쌓고 바삭한 양파를 얹었습니다.
60초에 끝내는 레시피
케제슈페츨레, 5가지 아이디어로
- 반죽은 숟가락에서 천천히 떨어져야 합니다. 너무 묽으면 국수가 풀어집니다
- 슈페츨레 메이커는 저렴하고 작업을 열 배 쉽게 만듭니다
- 치즈 두 가지를 섞으면 최고의 풍미와 녹음새가 됩니다
- 바삭한 양파는 선택이 아닙니다. 요리를 완성합니다
- 진한 맛을 잡아줄 단순한 그린 샐러드와 함께 내세요
필요한 재료
재료
- 중력분 약 360g
- 달걀 4개
- 우유 180ml
- 소금 1작은술
- 간 에멘탈 또는 그뤼에르 약 200g
- 간 진한 흰 체다 약 110g
- 버터 4큰술
- 얇게 슬라이스한 큰 양파 2개
- 식용유 1큰술
- 맛보기용 소금, 후추, 차이브
만드는 법
조리법
- 밀가루, 달걀, 우유, 소금을 걸쭉하고 늘어나는 반죽으로 풉니다. 15분간 쉬게 합니다.
- 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 반죽을 슈페츨레 메이커나 체로 나누어 눌러 넣습니다.
- 국수가 떠오를 때까지 약 2분간 익힌 뒤 구멍 숟가락으로 건집니다.
- 그동안 양파를 기름에 중불로 약 15분간 진한 황금색이 될 때까지 캐러멜화합니다.
- 뜨거운 슈페츨레를 버터와 버무린 뒤 오븐 용기에 치즈와 층층이 쌓습니다. 5분간 브로일러에 구워 보글거리게 합니다.
- 바삭한 양파, 차이브, 후추 넉넉히를 얹습니다.
미리 간 것보다 덩어리 치즈를 직접 갈면 훨씬 잘 녹고 비용도 적게 듭니다.