그리스 · 메인 · 보통
케프테데스
민트와 오레가노를 넣은 허브 향 그리스 미트볼. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요. 위험할 만큼 자꾸 집어 먹게 돼요.
60초에 끝내는 레시피
케프테데스, 5가지 아이디어로
- 양파를 다지지 말고 가세요. 고기 속으로 녹아들어요.
- 신선한 민트가 시그니처고 말린 오레가노가 받쳐 줘요.
- 섞은 것을 30분 냉장하면 더 단단하게 튀겨져요.
- 팬에 빽빽이 넣지 마세요. 노릇해질 공간이 필요해요.
- 레몬 한 번 짜면 완벽해요.
필요한 재료
재료
- 소고기 다짐육 500g (또는 양고기와 절반씩)
- 양파 1개 (갈기)
- 빵가루 60g
- 달걀 1개
- 다진 신선한 민트 2큰술
- 말린 오레가노 1작은술
- 올리브유 3큰술, 튀김용으로 추가
- 옷 입힐 밀가루
- 레몬 조각
만드는 법
조리법
- 고기, 양파, 빵가루, 달걀, 민트, 오레가노, 올리브유, 소금, 후추를 막 합쳐질 때까지 섞으세요.
- 30분 냉장한 뒤 호두 크기로 굴리세요.
- 밀가루를 가볍게 묻히세요.
- 뜨거운 올리브유에 나눠 넣고 뒤집어 가며 전체가 노릇하고 속까지 익을 때까지 약 8분간 튀기세요.
- 키친타월에 건져 레몬과 함께 뜨겁게 내세요.
다짐육은 대용량 팩이 가장 싸요. 두 배로 만들어 절반은 날것으로 냉동하세요.