하차푸리
조지아가 사랑하는 치즈 보트: 폭신한 이스트 선체에 술구니와 페타의 용암을 싣고, 버터와 날달걀 노른자로 마무리해 식탁에서 직접 휘저어 먹습니다.
60초에 끝내는 레시피
하차푸리, 5가지 아이디어로
- 아자룰리 하차푸리는 연극입니다. 노른자와 버터는 구운 뒤에 들어가고, 섞는 일은 먹는 사람 앞에서 일어납니다.
- 치즈는 짠맛과 늘어남을 함께 원합니다. 술구니가 전통이지만, 저수분 모차렐라에 페타를 섞으면 놀랄 만큼 가까워집니다.
- 보트는 치즈를 감싸며 모양을 만듭니다. 속 재료를 따라 가장자리를 말아 올리면 껍질의 모든 한 입에도 치즈가 실립니다.
- 반죽은 단순한 가당 반죽입니다. 드라마는 전적으로 모양 만들기와 마무리에 있습니다.
- 선체를 찢어 찍어 먹으며 안쪽으로 파고드세요. 식기류는 요점을 완전히 놓칩니다.
필요한 재료
재료
- 강력분 빵가루 3컵
- 인스턴트 이스트 1작은술
- 설탕 1작은술
- 고운 바다소금 1작은술
- 따뜻한 우유 3/4컵
- 버터 2큰술, 녹인 것, 마무리용으로 더
- 저수분 모차렐라 8온스, 간 것
- 페타 6온스, 부순 것
- 술구니 또는 프로볼로네 4온스, 간 것(선택)
- 달걀 2개, 마무리용 노른자 2개 추가
- 보트마다 버터 한 덩이
만드는 법
조리법
- 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 따뜻한 우유와 녹인 버터와 섞습니다. 매끄럽고 탄력 있게 8분간 치댑니다. 덮어 두 배가 될 때까지 1시간 발효합니다.
- 치즈 세 가지를 달걀 1개 전란과 소금 한 꼬집과 함께 섞습니다.
- 반죽을 둘로 나눕니다. 각 조각을 긴 타원으로 밉니다. 긴 가장자리 두 줄을 따라 치즈를 뿌리고, 치즈 위로 가장자리를 안쪽으로 말아 끝을 집어 뾰족하게 만들어 보트 모양을 잡습니다.
- 각 보트 가운데에 남은 치즈를 듬뿍 채웁니다.
- 475 °F (245 °C)에서 12~15분간, 껍질이 진한 황금빛이 되고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 굽습니다.
- 치즈에 우물을 만들고 노른자와 버터 한 덩이를 떨어뜨립니다. 오븐에 1분만 다시 넣어 노른자를 데우기만 합니다.
- 즉시 냅니다. 식탁에서 노른자와 버터를 녹은 치즈에 휘저어 섞고, 찢고, 찍고, 반복하세요.
보트를 채운 뒤에는 재빠르게 움직이세요. 오래 두면 치즈가 반죽에 수분을 내어 선체가 눅눅하게 구워집니다.