그리스 · 메인 · 보통
클레프티코
양고기와 감자를 유산지에 봉해 푹 무너질 때까지 천천히 구운 요리. 산적의 저녁이며 기다릴 가치가 있습니다.
60초에 끝내는 레시피
클레프티코, 5가지 아이디어로
- 유산지 봉인이 모든 것을 자기 육즙에 찌게 합니다
- 양 어깨살에는 필요한 지방과 풍미가 있고, 다리살은 마릅니다
- 처음 2시간은 엿보지 마세요. 봉인이 중요합니다
- 마지막에 레몬즙을 짜면 모든 것이 깨어납니다
- 다시 데워도 훌륭하니 넉넉히 만드세요
필요한 재료
재료
- 양 어깨살 1kg, 뼈째 덩어리로 썬 것
- 감자 600g, 웨지로 썬 것
- 마늘 1통, 쪽으로 분리한 것
- 말린 오레가노 2큰술
- 레몬 1개의 즙
- 올리브유 100ml
- 토마토 2개, 4등분한 것
- 소금과 후추
만드는 법
조리법
- 오븐을 160°C로 예열합니다. 로스팅 팬에 양고기, 감자, 마늘, 토마토, 오레가노, 레몬, 올리브유, 소금, 후추를 버무립니다.
- 팬을 유산지 이중 겹으로 단단히 덮고 그 위에 호일로 가장자리를 봉합니다.
- 열지 않고 2시간 30분간 굽습니다.
- 덮개를 제거하고 30분 더 구워 노릇하게 합니다.
- 육즙과 함께 팬에서 바로 냅니다.
양 어깨살은 가장 저렴한 양고기 부위이며 천천히 익히는 요리에 가장 풍미가 좋습니다.