독일 · 사이드 · 보통
크뇌델
독일 남부와 오스트리아의 부드럽고 폭신한 빵 경단으로, 로스트와 스튜의 그레이비를 듬뿍 적셔 먹기에 완벽합니다.
60초에 끝내는 레시피
크뇌델, 5가지 아이디어로
- 하루 지난 빵이나 롤을 쓰세요. 신선한 빵은 경단을 질척하게 만듭니다
- 물이 약하게 끓는 상태를 유지해야 경단이 풀어지지 않습니다
- 손에 물을 묻히면 반죽이 달라붙지 않아 빚기 쉽습니다
- 삶은 시금치 한 줌을 넣으면 색감이 예쁜 변형이 됩니다
- 구운 돼지고기, 굴라시 등 그레이비가 넉넉한 요리와 함께 내세요
필요한 재료
재료
- 작은 큐브로 자른 시든 빵 롤 6개 (약 200g)
- 따뜻한 우유 240ml
- 잘게 다진 작은 양파 1개
- 버터 2큰술
- 푼 큰 달걀 2개
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 육두구 가루 1/4작은술
- 필요하면 중력분 약 60g
만드는 법
조리법
- 빵 큐브를 큰 볼에 담고 따뜻한 우유를 부어 10분간 불려 부드럽게 합니다.
- 다진 양파를 버터에 볶아 약 5분간 투명해지면 불에서 내려 살짝 식힙니다.
- 빵 반죽에 양파, 푼 달걀, 파슬리, 소금, 후추, 육두구를 넣고 손으로 가볍게 섞습니다. 반죽이 너무 질어 모양이 잡히지 않으면 밀가루를 한 숟가락씩 넣습니다.
- 손에 물을 묻혀 반죽을 테니스공 크기의 단단한 공 8개로 빚습니다.
- 큰 냄비에 소금물을 부어 끓기 직전의 약한 끓음 상태로 맞춥니다. 거세게 끓이면 안 됩니다. 경단을 조심히 넣습니다.
- 18~20분간 삶되 중간에 한 번 뒤집어 경단이 단단해지고 떠오르면 건져 뜨겁게 냅니다.
마트 빵 코너에서 할인하는 하루 지난 빵을 사세요. 경단에는 신선한 빵보다 오히려 더 좋습니다.