중동 · 메인 · 쉬움
양고기 코프타
손으로 빚은 향신료 양고기 꼬치. 한 입마다 따뜻한 향신료와 육즙, 그을린 풍미.
60초에 끝내는 레시피
양고기 코프타, 5가지 아이디어로
- 간 양파가 코프타를 촉촉하게 유지해 줍니다.
- 굽기 전에 식히면 부서지는 것을 막을 수 있습니다.
- 너무 섞으면 식감이 단단해집니다.
- 계피 한 꼬집이 비밀스러운 배경 풍미입니다.
- 진한 맛을 중화해 줄 상큼한 샐러드를 곁들이세요.
필요한 재료
재료
- 다진 양고기 900g
- 양파 1개, 갈아서 물기를 짠 것
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 파슬리 15g
- 큐민 2작은술
- 파프리카 가루 2작은술
- 고수 가루 1작은술
- 소금 1작은술
- 계피 가루 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 카이엔 페퍼 1/4작은술
- 곁들임용 플랫브레드와 타히니
만드는 법
조리법
- 모든 재료를 막 섞일 정도로만 살살 섞습니다. 너무 치대지 마세요.
- 꼬치에 길쭉한 타원형으로 빚거나 패티 모양으로 만듭니다.
- 20분간 냉장해 단단하게 굳힙니다.
- 중강불에서 뒤집어 가며 그을리고 속까지 익을 때까지 약 10분간 굽습니다.
- 5분간 레스팅하고 플랫브레드와 타히니를 곁들여 냅니다.
다진 양고기는 중동 정육점에서 가장 저렴한 경우가 많습니다.