독일 · 디저트 · 보통
레프쿠헨
부드러운 독일 진저브레드. 꿀로 달콤하게 한 향신료 쿠키를 바삭한 웨이퍼에 올려 글레이즈하고 아몬드와 절인 감귤 껍질로 박은 요리입니다.
60초에 끝내는 레시피
레프쿠헨, 5가지 아이디어로
- 반죽은 원래 끈적합니다. 젖은 손이면 다루기 쉽습니다
- 오블라텐 웨이퍼는 바닥을 바삭하게 유지하고 전통적입니다
- 향신료 블렌드는 유연합니다. 기호에 따라 넛맥이나 올스파이스를 더하세요
- 풍미가 어우러져 2~3일 뒤에 더 맛있습니다
- 절반을 다크 초콜릿에 찍으면 특별한 버전이 됩니다
필요한 재료
재료
- 꿀 3/4컵
- 흑설탕 1/2컵
- 버터 1/4컵
- 중력분 2와 1/2컵
- 간 아몬드 1컵
- 시나몬 2작은술, 생강 1작은술, 정향 1/2작은술, 카다멈 1/2작은술
- 베이킹소다 1작은술
- 달걀 2개
- 다진 절인 오렌지 껍질 1/2컵
- 둥근 베이킹 웨이퍼(오블라텐) 24장
- 슈거파우더 1컵에 물 2큰술을 섞은 글레이즈
만드는 법
조리법
- 냄비에 꿀, 흑설탕, 버터를 설탕이 녹을 때까지 데웁니다. 미지근하게 식힙니다.
- 밀가루, 아몬드, 향신료, 베이킹소다를 섞습니다. 꿀 혼합물, 달걀, 절인 껍질을 넣고 끈적한 반죽으로 섞습니다. 30분 휴지합니다.
- 유산지를 깐 베이킹 팬에 웨이퍼를 놓고 반죽 약 2큰술을 펴거나 눌러 살짝 돔 모양으로 올립니다.
- 160°C에서 15~18분간 단단하고 살짝 갈색이 되도록 굽습니다.
- 따뜻한 쿠키에 설탕 글레이즈를 바르고 원하면 아몬드 절반으로 장식합니다.
- 완전히 식혀 밀폐 보관합니다. 며칠 지나면 부드러워지고 더 맛있어집니다.
꿀은 창고형 매장에서 대용량으로 사세요. 레프쿠헨은 꿀을 많이 쓰고 작은 병은 비싸집니다.