아메리칸 · 수프 · 쉬움
남은 칠면조 수프
진한 수제 육수에 칠면조, 채소, 국수를 넣은 회복의 수프. 금요일의 한 그릇이 목요일의 잔치만큼이나 맛있어요.
60초에 끝내는 레시피
남은 칠면조 수프, 5가지 아이디어로
- 칠면조는 마지막에 넣으세요. 이미 익은 고기라 데우기만 하면 되고, 오래 끓이면 질겨집니다.
- 마무리의 레몬이 냄비 전체를 밝게 합니다. 아무도 이름은 못 대지만 모두가 알아챕니다.
- 남길 계획이면 국수를 따로 익히세요. 하룻밤 두면 국수가 불어 버립니다.
- 고기를 발라 낸 뼈로 육수를 한 번 더 만들 수 있으니, 새의 어느 부분도 버려지지 않습니다.
- 잔치에서 남은 그린빈이나 옥수수 한 줌도 딱 어울립니다.
필요한 재료
재료
- 올리브 오일 또는 칠면조 기름 큰술 2
- 양파 1개, 다진 것
- 당근 3개, 동전 모양으로 썬 것
- 셀러리 3대, 썬 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 칠면조 육수 1.9L
- 찢은 남은 칠면조 고기 약 450g
- 월계수 잎 2장과 신선한 타임 잎 작은술 1
- 에그 누들 115g
- 냉동 완두콩 150g
- 다진 신선한 파슬리 큰술 2, 레몬즙 한 번 짜기 추가
- 소금과 후추 약간
만드는 법
조리법
- 큰 냄비에 오일을 데우고 양파, 당근, 셀러리를 6~8분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
- 육수를 붓고 타임과 월계수 잎을 넣어 뭉근히 끓입니다.
- 국수를 넣고 포장 표시보다 살짝 덜, 약 6~8분간 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 칠면조와 완두콩을 저어 넣고 3분 더, 속까지 데워질 때까지만 뭉근히 끓입니다.
- 월계수 잎을 건져 내고 소금과 후추로 과감하게 간한 뒤 파슬리와 레몬 한 번 짜기로 마무리합니다.
- 깊은 그릇에 담고 딱딱한 빵이나 남은 디너 롤을 찍어 먹을 수 있게 곁들여 냅니다.
국수를 빼고 수프 베이스를 1L 용기에 냉동하세요. 바쁜 12월의 밤에 끓여 신선한 국수를 넣으면 15분 만에 저녁이 완성됩니다.