아메리칸 · 메인 · 보통
랍스터 롤
마요와 레몬으로 가볍게 버무린 달콤한 랍스터 덩어리를 버터에 구운 스플릿톱 번에 가득 쌓은 샌드위치. 한입의 뉴잉글랜드 여름.
60초에 끝내는 레시피
랍스터 롤, 5가지 아이디어로
- 스플릿톱 번이 전통적인 선택인 이유는 평평한 옆면이 버터에 바삭하게 구워지기 때문입니다.
- 마요는 적을수록 좋습니다. 랍스터가 빛나야지 잠기면 안 됩니다.
- 랍스터 샐러드는 차갑게 해서 내세요. 따뜻한 랍스터 롤은 슬픈 랍스터 롤입니다.
- 셀러리 씨 한 꼬집은 있다면 넣는 클래식한 뉴잉글랜드 추가 재료입니다.
- 너무 섞으면 랍스터 덩어리가 으스러지니 주의하세요.
필요한 재료
재료
- 익힌 랍스터 살 680g, 덩어리로 자른 것
- 마요네즈 80ml
- 레몬즙 1큰술
- 잘게 깍둑썬 셀러리 2큰술
- 다진 차이브 1큰술
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
- 스플릿톱 핫도그 번 4개
- 녹인 버터 4큰술
- 곁들임용 레몬 웨지
만드는 법
조리법
- 생 랍스터를 쓴다면 8~10분간 쪄서 선명한 붉은색이 되게 한 뒤 식혀 살을 발라 냅니다. 그렇지 않다면 미리 익힌 랍스터 살을 쓰세요.
- 랍스터 덩어리를 마요네즈, 레몬즙, 셀러리, 차이브와 살살 버무리고 소금과 후추로 간해 15분간 냉장합니다.
- 각 번의 겉면에 녹인 버터를 바릅니다.
- 프라이팬에서 중불로 번을 양쪽 평평한 면이 황금빛이 될 때까지 약 2분간 굽습니다.
- 각 번에 랍스터 샐러드를 넉넉히 채우고 레몬 웨지를 곁들여 냅니다.
수산물 코너의 냉동 랍스터 살이 생 랍스터보다 훨씬 저렴하고 여기서도 훌륭합니다. 냉장고에서 하룻밤 해동하고 물기를 잘 빼세요.