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로모 살타도
페루가 사랑하는 볶음 요리, 겉을 익힌 소고기와 양파, 토마토를 감자튀김과 버무려 밥 위에 냅니다.
60초에 끝내는 레시피
로모 살타도, 5가지 아이디어로
- 연기가 날 만큼 뜨거운 웍이 상징적인 훈연 그을음을 만듭니다.
- 소고기를 빽빽하게 넣으면 찌게 되니 그러지 마세요.
- 감자튀김은 바삭함을 유지하도록 마지막에 넣습니다.
- 아히 아마리요는 과일 같은 매운맛을 더합니다. 라틴 식재료점에서 구하세요.
- 식초는 산뜻함을 유지하도록 마지막에 넣습니다.
필요한 재료
재료
- 설로인 길게 썬 것 680g
- 감자 튀김 모양으로 썬 것 3개
- 적양파 쐐기 모양으로 썬 것 1개
- 토마토 쐐기 모양으로 썬 것 3개
- 간장 2큰술
- 레드와인 식초 2큰술
- 아히 아마리요 페이스트 1큰술
- 마늘 다진 것 3쪽
- 기름 60ml
- 소금과 후추
- 익힌 밥 4그릇
- 다진 고수
만드는 법
조리법
- 감자를 바삭하게 튀겨 물을 빼고 소금을 뿌립니다.
- 연기가 날 만큼 뜨거운 웍에 소고기를 나누어 겉을 익혀 따로 둡니다.
- 양파와 마늘을 2분간 볶습니다.
- 토마토, 간장, 식초, 아히 아마리요를 넣습니다.
- 소고기와 감자튀김을 다시 넣고 전부 1분간 버무립니다.
- 고수를 올려 밥 위에 냅니다.
플랭크 스테이크도 잘 어울리고 설로인보다 저렴한 경우가 많습니다.