그리스 · 메인 · 쉬움
루쿠마데스
꿀 시럽에 적신 황금빛 튀김 반죽 퍼프에 계피와 호두. 그리스에서 가장 오래된 디저트이자 여전히 최고.
60초에 끝내는 레시피
루쿠마데스, 5가지 아이디어로
- 반죽은 빵 반죽처럼 걸쭉하고 탄력이 있어야 합니다.
- 기름은 170°C로 유지하세요. 너무 차가우면 기름을 잔뜩 흡수합니다.
- 꿀 목욕 전에 물기를 잘 빼세요.
- 따뜻한 꿀 시럽이 차가운 것보다 잘 스며듭니다.
- 부순 호두와 계피가 클래식한 마무리입니다.
필요한 재료
재료
- 밀가루 250g
- 인스턴트 이스트 7g
- 설탕 1큰술
- 따뜻한 물 200ml
- 소금 1작은술
- 튀김용 기름
- 꿀 200g
- 물 100ml
- 계피 1작은술
- 부순 호두 50g
만드는 법
조리법
- 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 따뜻한 물을 섞어 걸쭉한 반죽을 만들고 덮어서 1시간, 두 배로 부풀 때까지 발효합니다.
- 기름을 170°C로 달굽니다.
- 반죽을 숟가락으로 떠서 기름에 떨어뜨리고 뒤집어 가며 진한 황금빛이 될 때까지 한 배치당 약 3분간 튀깁니다.
- 철망에 올려 기름을 뺍니다.
- 꿀을 물 100ml와 함께 데워 뜨거운 퍼프 위에 붓고 계피와 호두를 뿌립니다.
깊은 냄비의 기름으로 큰 배치를 튀길 수 있어 여럿이 먹을 가장 저렴한 디저트입니다.