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망고 치킨 커리
달콤한 망고와 따뜻한 커리 향신료가 크리미한 코코넛 소스에서 만났습니다. 한 그릇에 담긴 열대의 위안입니다.
60초에 끝내는 레시피
망고 치킨 커리, 5가지 아이디어로
- 잘 익은 망고가 요리를 완성합니다. 덜 익은 망고는 시기만 합니다.
- 커리 페이스트를 먼저 볶아 향신료를 깨우세요.
- 피시 소스는 비린맛이 아니라 깊이를 더합니다.
- 마지막 라임이 전체 맛을 환하게 만듭니다.
- 소스를 듬뿍 적실 수 있게 자스민 쌀밥과 함께 내세요.
필요한 재료
재료
- 닭가슴살 깍둑 썬 것 680g
- 코코넛 오일 1큰술
- 양파 다진 것 1개
- 레드 커리 페이스트 2큰술
- 코코넛 밀크 1캔 (400ml)
- 잘 익은 망고 깍둑 썬 것 1개
- 피시 소스 1큰술
- 황설탕 1작은술
- 라임 1개의 즙
- 곁들일 신선한 고수와 바질
만드는 법
조리법
- 코코넛 오일에 닭고기를 노릇하게 굽습니다. 접시에 덜어둡니다.
- 양파를 부드럽게 볶은 뒤 커리 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다.
- 코코넛 밀크를 붓고 눌어붙은 부분을 긁어냅니다.
- 닭고기를 다시 넣고 15분간 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 망고, 피시 소스, 설탕, 라임즙을 넣어 섞습니다.
- 밥 위에 올리고 고수와 바질을 얹어 냅니다.
신선한 망고가 제철이 아닐 때는 캔 망고 펄프가 훨씬 저렴하게 잘 어울립니다.