이탈리안 · 메인 · 보통
마리나라 피자
나폴리 피자의 원조. 바삭하게 부푼 도우 위에 토마토, 마늘, 오레가노, 올리브오일뿐. 적을수록 좋다는 증거입니다.
60초에 끝내는 레시피
마리나라 피자, 5가지 아이디어로
- 치즈가 없는 게 포인트입니다. 토마토와 마늘이 빛나게 두세요.
- 마늘은 얇게 썰어야 타서 쓴맛이 나지 않고 달콤하게 익습니다.
- 숨을 곳이 없는 요리라 좋은 올리브오일이 중요합니다.
- 도우 가운데는 얇고 가장자리는 폭신하고 가볍게 부풀어야 합니다.
- 바로 드세요. 마리나라는 누구도 기다려주지 않습니다.
필요한 재료
재료
- 피자 도우 1볼
- 으깬 산마르자노 토마토 120ml
- 마늘 2쪽, 얇게 썬 것
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 엑스트라 버진 올리브오일 3큰술
- 생바질 잎
- 뿌릴 세몰리나 또는 밀가루
만드는 법
조리법
- 피자 스톤이나 스틸을 오븐 최고 온도인 260~290°C로 45분간 예열합니다.
- 토마토에 소금을 섞습니다. 따로 익히지 않아도 됩니다. 오븐이 알아서 합니다.
- 밀가루를 뿌린 필 위에서 도우를 지름 30cm 원형으로 늘립니다.
- 가장자리 2.5cm를 남기고 토마토를 얇게 펴 바릅니다. 마늘 슬라이스와 오레가노를 흩뿌립니다.
- 뜨거운 스톤 위에서 부풀어 오르고 군데군데 그을린 무늬가 생길 때까지 7~10분간 굽습니다.
- 올리브오일을 넉넉히 두르고 생바질을 올립니다.
산마르자노 토마토 한 캔은 비싸지 않으면서 모든 피자를 훨씬 맛있게 만들어줍니다.