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덴마크식 미트볼 프리카델러
덴마크 프리카델러: 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 팬에 구운 돼지고기와 송아지고기 미트볼로, 감자와 그레이비를 곁들입니다.
60초에 끝내는 레시피
덴마크식 미트볼 프리카델러, 5가지 아이디어로
- 양파를 다지지 말고 갈면 식감이 부드러워집니다
- 살짝 납작한 타원형이 덴마크식 미트볼의 특징입니다
- 너무 치대면 미트볼이 질겨집니다
- 물에 적신 숟가락으로 빚으면 달라붙지 않습니다
- 팬에 남은 육즙으로 만드는 그레이비가 가장 맛있습니다
필요한 재료
재료
- 다진 돼지고기 450g
- 다진 송아지고기 225g
- 양파 1개 (곱게 갈아서)
- 우유 120ml
- 빵가루 60g
- 달걀 1개
- 소금 1작은술
- 백후추 1/2작은술
- 육두구 가루 1/4작은술
- 굽기용 버터 3큰술
- 곁들임용 삶은 감자와 브라운 그레이비
만드는 법
조리법
- 빵가루를 우유에 10분간 불려 부드럽게 만듭니다.
- 돼지고기, 송아지고기, 간 양파, 달걀, 소금, 후추, 육두구를 불린 빵가루와 함께 살짝만 섞일 정도로 버무립니다.
- 반죽을 15분간 냉장하면 단단해져 빚기 쉬워집니다.
- 물 묻힌 손으로 타원형 미트볼을 빚어 살짝 눌러 줍니다.
- 중불에서 버터에 앞뒤로 약 4분씩, 진한 갈색이 나고 속까지 익도록 굽습니다.
- 삶은 감자, 브라운 그레이비, 절인 적양배추를 곁들여 냅니다.
돼지고기와 송아지고기를 반반 섞으세요. 돼지고기만 써도 좋고 더 저렴합니다.