아메리칸 · 메인 · 쉬움
홍합찜 (메히요네스)
화이트와인에 마늘과 허브를 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 쪄낸 요리. 간단하고 빠르며, 국물을 빵으로 닦아 먹기 좋습니다.
60초에 끝내는 레시피
홍합찜 (메히요네스), 5가지 아이디어로
- 홍합은 입을 여는 순간이 다 익은 것이고, 너무 익히면 쪼그라듭니다
- 국물이 가장 맛있으니 빵을 아끼지 마세요
- 일반 원칙 하나: 열리지 않은 홍합은 먹지 마세요
- 화이트와인, 마늘, 버터는 변치 않는 조합입니다
- 홍합은 가장 지속 가능하고 저렴한 해산물 중 하나입니다
필요한 재료
재료
- 홍합 1.4kg, 깨끗이 씻어 수염을 제거한 것
- 올리브유 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 샬롯 1개, 다진 것
- 드라이 화이트와인 1컵 (240ml)
- 파슬리 1/4컵, 다진 것
- 버터 2큰술
- 바삭한 빵, 곁들임용
만드는 법
조리법
- 껍데기가 깨졌거나 두드려도 닫히지 않는 홍합은 버립니다.
- 올리브유에 마늘과 샬롯을 2분간 볶습니다.
- 와인을 넣고 끓입니다.
- 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분간 찌면서 중간에 냄비를 한 번 흔들어줍니다.
- 열리지 않은 홍합은 버립니다. 버터와 파슬리를 넣고 휘저어 녹입니다.
- 국물과 함께 그릇에 담고 빵을 듬뿍 곁들여 냅니다.
홍합은 요리하는 날 사서, 젖은 행주를 덮은 그릇에 담아 냉장 보관하세요. 비닐에 밀봉하면 절대 안 됩니다.