모로코 · 메인 · 보통
모로칸 쿠스쿠스
향긋한 국물 속 부드러운 채소와 병아리콩을 폭신하게 찐 쿠스쿠스 위에 산처럼 쌓은 요리예요.
60초에 끝내는 레시피
모로칸 쿠스쿠스, 5가지 아이디어로
- 가장 가벼운 식감을 위해 쿠스쿠스를 두 번 풀으세요.
- 채소는 뭉근한 조리에 살아남도록 큼직하게 자르세요.
- 라스 엘 하누트가 핵심 향신료 블렌드예요.
- 국물은 뿌릴 수 있게 옆에 내세요.
- 위에 튀긴 달걀 하나는 흔한 추가예요.
필요한 재료
재료
- 쿠스쿠스 360g
- 채소 육수 480ml
- 당근 2개, 주키니 2개, 순무 1개 (큼직하게 썰기)
- 병아리콩 통조림 1캔 (물기 빼기)
- 양파 1개 (4등분)
- 토마토 2개 (4등분)
- 라스 엘 하누트 2작은술, 강황 1작은술, 생강가루 1작은술
- 올리브유 60ml
- 소금 1작은술
- 낼 때 하리사
만드는 법
조리법
- 채소, 병아리콩, 토마토, 향신료, 소금을 육수에 넣고 부드러워질 때까지 약 30분간 끓이세요.
- 그동안 쿠스쿠스에 끓는 육수를 붓고 덮어 10분간 찐 뒤 포크로 풀으세요.
- 쿠스쿠스에 올리브유를 뿌리고 다시 한 번 풀으세요.
- 큰 접시에 쿠스쿠스를 산처럼 쌓고 위에 채소를 배열하세요.
- 국물을 국자로 얹고 하리사는 옆에 내세요.
쿠스쿠스는 준비하기 가장 빠르고 싼 곡물 중 하나예요.