중동 · 메인 · 쉬움
무자다라
산더미 같은 캐러멜라이즈 양파를 올린 소박한 렌틸과 쌀. 깊이 만족스럽습니다.
60초에 끝내는 레시피
무자다라, 5가지 아이디어로
- 양파가 이 요리입니다. 진짜 진한 갈색까지 가세요.
- 쌀이 익는 동안 젓지 마세요.
- 갈색 렌틸이 모양을 가장 잘 유지합니다.
- 남겨 둔 양파 기름이 놀라운 풍미를 더합니다.
- 따뜻하게도 실온으로도 언제나 맛있습니다.
필요한 재료
재료
- 갈색 렌틸 200g
- 바스마티 쌀 185g
- 큰 양파 4개, 얇게 썬 것
- 올리브오일 120ml
- 큐민 1작은술
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 물 720ml
- 곁들일 플레인 요거트
만드는 법
조리법
- 양파를 올리브오일에 중불로 약 25분, 진한 황금색으로 바삭해질 때까지 볶으세요. 건져 내고 기름은 남겨 두세요.
- 렌틸을 소금을 넣은 물에 약 20분, 살짝 부드러워질 때까지 뭉근히 익히세요.
- 렌틸에 쌀, 큐민, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분, 쌀이 다 익을 때까지 익히세요.
- 포크로 풀어 10분간 뜸을 들이세요.
- 바삭한 양파를 넉넉히 올리고 양파 기름을 두른 뒤 내세요.
- 옆에 요거트 한 스푼을 곁들이세요.
재료 세 가지에 거의 돈이 들지 않습니다. 서민 음식의 정수입니다.