인도 · 사이드 · 보통
난
가장자리는 쫄깃하고 폭신하게 부풀어 오른 납작빵. 모든 커리를 떠먹기에 완벽해요.
60초에 끝내는 레시피
난, 5가지 아이디어로
- 활활 달궈진 팬이 탄두르의 화력을 흉내 내요.
- 너무 얇게 밀지 마세요. 두께가 쫄깃함을 만들어요.
- 마늘 난을 만들려면 마늘 버터를 바르세요.
- 구운 난은 수건에 싸 두어야 부드러움이 유지돼요.
- 유산지를 끼워 여분을 냉동하세요.
필요한 재료
재료
- 중력분 360g
- 설탕 작은술 1
- 소금 작은술 1
- 인스턴트 이스트 작은술 1
- 따뜻한 요거트 180g
- 따뜻한 물 60ml
- 녹인 버터 큰술 2, 바르는 용도 추가
- 니겔라 씨드 작은술 1 (선택)
만드는 법
조리법
- 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 섞으세요.
- 요거트, 물, 버터를 넣고 8분간 부드럽고 탄력 있게 반죽하세요.
- 덮어서 두 배로 부풀 때까지 1시간 발효하세요.
- 8개의 공으로 나누어 물방울 모양으로 밀어주세요.
- 달궈진 무쇠 프라이팬에 올려 한 면당 약 2분씩, 부풀어 오르고 군데군데 그을릴 때까지 구우세요.
- 버터를 바르고 니겔라 씨드를 뿌리세요.
무쇠 프라이팬이면 충분해요. 탄두르나 특별한 장비는 필요 없어요.