일식 · 메인 · 보통
오코노미야키
양배추, 삼겹살, 가쓰오부시를 듬뿍 넣고 마요네즈와 오코노미 소스로 마무리한 일본의 짭짤한 팬케이크. 만들기도 즐겁고 먹기는 더 즐겁습니다.
60초에 끝내는 레시피
오코노미야키, 5가지 아이디어로
- 팬케이크는 두툼하고 양배추가 듬뿍이어야 합니다. 크레프가 아닙니다
- 중불이 핵심입니다. 너무 뜨거우면 양배추가 부드러워지기 전에 겉이 탑니다
- 가쓰오부시는 열에 춤을 추는데, 그게 절대 질리지 않게 즐겁습니다
- 일본식 마요네즈(큐피)는 미국식 마요네즈보다 진하고 새콤합니다
- 손님이 직접 소스를 넣게 하면 모두가 완벽한 비율을 얻습니다
필요한 재료
재료
- 채 썬 양배추 360g
- 밀가루 120g
- 다시 육수 180ml
- 큰 달걀 4개
- 얇은 삼겹살 또는 베이컨 8조각
- 오코노미 소스 또는 돈가스 소스 120ml
- 일본식 마요네즈 60g
- 가쓰오부시 5g
- 식용유 2큰술
- 쪽파 2대, 썬 것
- 소금
만드는 법
조리법
- 밀가루, 다시, 달걀, 소금 한 꼬집을 반죽으로 휘젓고 양배추를 접어 넣습니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 반죽 1/4을 두툼한 원형 팬케이크로 폅니다.
- 위에 삼겹살 2조각을 올리고 밑면이 황금빛이 될 때까지 5분간 익힙니다.
- 조심스럽게 뒤집어 삼겹살이 바삭해지고 팬케이크가 완전히 익을 때까지 5분 더 익힙니다.
- 접시에 미끄러지듯 옮기고 오코노미 소스와 마요네즈를 두른 뒤 가쓰오부시와 쪽파를 듬뿍 뿌립니다. 남은 반죽으로 반복합니다.
양배추는 무게당 가장 저렴한 채소 중 하나이며 여기서 주인공입니다. 적은 돈으로 네 명을 먹입니다.