이탈리안 · 수프 · 쉬움
파스타 에 파지올리
파마산과 함께 짭짤한 육수에 푹 끓인 푸짐한 콩, 디탈리니 파스타, 토마토. 소박하고 든든하고 끝없이 위안이 되는 요리입니다.
60초에 끝내는 레시피
파스타 에 파지올리, 5가지 아이디어로
- 채소를 천천히 땀 나듯 볶으면 깊은 맛의 베이스가 됩니다.
- 파스타를 수프에서 익히면 육수를 흡수합니다.
- 수프가 너무 걸쭉해지면 물을 살짝 더하세요.
- 마무리에 좋은 올리브 오일을 둘러 진한 맛을 더하세요.
- 맛이 어우러지는 다음 날이 더 맛있습니다.
필요한 재료
재료
- 올리브 오일 2큰술
- 양파 1개 (깍둑썰기)
- 당근 2개 (깍둑썰기)
- 셀러리 2대 (깍둑썰기)
- 마늘 3쪽 (다져서)
- 으깬 토마토 800g 1캔
- 카넬리니 콩 425g 2캔 (물기를 빼서)
- 채소 또는 닭 육수 1.4L
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 바질 1작은술, 고춧가루 1/4작은술 추가
- 디탈리니 파스타 120g
- 간 파마산 30g
만드는 법
조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다.
- 양파, 당근, 셀러리를 6분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 향이 나도록 1분간 볶습니다.
- 으깬 토마토, 콩, 육수, 오레가노, 바질, 고춧가루를 섞어 넣습니다.
- 끓어오르면 불을 줄여 20분간 뭉근히 끓입니다.
- 디탈리니를 넣고 알덴테가 되도록 8~10분간 익힙니다.
- 파마산을 섞고 소금으로 간합니다.
- 바삭한 빵과 함께 뜨겁게 냅니다.
말린 콩은 통조림의 몇 분의 일 값입니다. 미리 삶아 480ml 분량씩 냉동해 두세요.