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파스타 프리마베라
밝고 아삭하게 부드러워질 때까지 빠르게 볶은 정원 채소를 가벼운 마늘 올리브 오일 소스의 펜네와 버무린 요리. 일 년 내내 접시 위의 봄입니다.
60초에 끝내는 레시피
파스타 프리마베라, 5가지 아이디어로
- 채소를 대략 같은 크기로 자르면 같은 시간에 다 익습니다.
- 아삭하게 부드러운 것이 목표입니다. 축축한 채소는 이 요리를 망치니 불을 강하게 유지하고 팬을 과하게 채우지 마세요.
- 마지막의 레몬즙이 모든 것을 깨웁니다. 풍미가 밝게 유지되도록 불에서 내린 뒤 넣으세요.
- 이것은 냉장고 정리 레시피입니다. 계절에 따라 아스파라거스, 스냅피, 버섯으로 바꾸세요.
- 바질은 불에서 내린 뒤 마지막에 넣어야 어둡고 쓰게 변하지 않고 향긋합니다.
필요한 재료
재료
- 펜네 340g
- 주키니 1개, 반으로 갈라 썰기
- 노란 호박 1개, 반으로 갈라 썰기
- 빨간 피망 1개, 띠로 자르기
- 브로콜리 작은 송이 1컵
- 방울토마토 1컵, 반으로 자르기
- 마늘 3쪽, 다지기
- 올리브 오일 60ml (1/4컵)
- 간 파르메산 60g (1/2컵)
- 다진 신선한 바질 1/4컵
- 소금과 후추, 취향에 따라
- 레몬즙 큰술 1
만드는 법
조리법
- 소금을 넉넉히 넣은 물에 펜네를 알덴테로 삶습니다. 면수 1/2컵을 남기고 물기를 뺍니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 달굽니다. 브로콜리, 주키니, 노란 호박, 피망에 소금 한 꼬집을 넣습니다. 저으며 아삭하게 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다.
- 마늘과 방울토마토를 넣고 토마토가 부드러워지고 마늘 향이 날 때까지 2분 더 익힙니다.
- 물기 뺀 펜네와 면수를 살짝 넣습니다. 채소와 파스타가 하나가 되도록 1분간 버무립니다.
- 불에서 내리고 레몬즙, 파르메산, 바질을 넣어 저습니다. 소금과 후추로 간합니다.
- 위에 파르메산과 바질을 더 얹어 냅니다.
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