모로코 · 메인 · 어려움
파스티야
결대로 찢은 닭고기와 아몬드, 시나몬을 바삭한 페이스트리로 감싼 달콤짭짤한 파이입니다.
60초에 끝내는 레시피
파스티야, 5가지 아이디어로
- 달콤짭짤한 대비가 이 요리의 전부입니다. 설탕을 아끼지 마세요.
- 필로는 작업하는 동안 젖은 행주로 덮어 두세요.
- 닭고기를 곱게 찢어야 속이 하나로 뭉칩니다.
- 뜨겁게가 아니라 따뜻하게 내세요.
- 디너 파티에서 시선을 사로잡는 요리입니다.
필요한 재료
재료
- 닭다리살 1.4kg
- 양파 2개, 다진 것
- 생강가루 1작은술
- 강황 1작은술
- 시나몬 1작은술, 뿌리기용 추가
- 후추 1작은술
- 소금 1작은술
- 달걀 6개, 푼 것
- 아몬드 1컵, 튀겨서 부순 것
- 슈거파우더 1/2컵, 뿌리기용 추가
- 필로 반죽 1팩
- 녹인 버터 1/2컵
만드는 법
조리법
- 닭고기를 양파와 향신료와 함께 삶아 부드럽게 익힌 뒤 결대로 찢습니다.
- 삶은 국물을 졸인 뒤 달걀을 넣어 겨우 익을 때까지 스크램블합니다.
- 둥근 팬에 버터를 바른 필로를 겹쳐 깔고 가장자리가 넘치게 합니다.
- 닭고기, 달걀, 아몬드, 슈거파우더, 시나몬으로 속을 채웁니다.
- 넘친 부분을 접어 덮고 버터 바른 필로를 더 올립니다.
- 190°C에서 약 35분간 진한 황금색이 되도록 굽습니다.
- 슈거파우더와 시나몬을 격자 무늬로 뿌립니다.
닭다리살이 경제적 선택이며 속에서도 촉촉함을 유지합니다.