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패티 멜트
달큰한 캐러멜라이즈 양파와 녹은 스위스 치즈를 올린 육즙 가득한 버거 패티를 그릴한 호밀빵에. 반은 버거, 반은 그릴드 치즈, 전부 맛있습니다.
60초에 끝내는 레시피
패티 멜트, 5가지 아이디어로
- 타원형 패티는 동그란 것보다 호밀빵에 잘 맞고 한 입마다 치즈가 들어갑니다.
- 양파 캐러멜라이즈는 낮고 천천히가 유일한 길입니다. 서두르면 찌는 것뿐입니다.
- 스위스 치즈가 클래식이지만, 그뤼예르가 있으면 훌륭한 업그레이드입니다.
- 패티 양쪽에 치즈 한 장씩이면 녹음의 빈틈이 없습니다.
- 호밀빵의 새콤한 풍미가 소고기의 진함을 끊어 줍니다.
필요한 재료
재료
- 다진 소고기 680g (지방 20%)
- 코셔 소금 작은술 1
- 후추 작은술 1/2
- 큰 노란 양파 2개, 얇게 채 썬 것
- 버터 큰술 2, 빵용 따로 더
- 올리브 오일 큰술 1
- 스위스 치즈 8장
- 호밀빵 8장
- 사우전드 아일랜드 드레싱 큰술 2
만드는 법
조리법
- 큰 프라이팬에 버터 큰술 2와 올리브 오일을 중불로 녹이고 양파와 소금 한 꼬집을 넣어 자주 저으며 진한 황금빛에 달큰해질 때까지 약 20분간 익힙니다. 접시에 덜어 둡니다.
- 소고기를 빵 모양에 맞춰 타원형 패티 4개로 빚고 소금과 후추로 간합니다.
- 같은 팬에서 패티를 중강불로 한 면당 3~4분간 익혀 둡니다.
- 팬을 닦고 빵 각 장의 한쪽 면에 버터를 바릅니다.
- 조립합니다. 버터 면이 아래로 간 빵, 스위스 치즈, 패티, 캐러멜라이즈 양파, 사우전드 아일랜드, 두 번째 스위스 치즈, 버터 면이 위로 간 빵 순입니다.
- 샌드위치를 중불에서 한 면당 3분간, 빵이 노릇해지고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.
캐러멜라이즈 양파를 넉넉히 만들어 소분 냉동하세요. 이 레시피에서 가장 느린 부분이자, 버거부터 피자까지 모든 것을 높여 주는 재료입니다.