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페퍼로니 피자
상큼한 토마토 소스, 쭉 늘어나는 모차렐라, 가장자리가 바삭한 컵 모양으로 말리는 페퍼로니를 층층이 올린 바삭하고 쫄깃한 도우. 집에서 만든 것이 배달을 매번 이깁니다.
60초에 끝내는 레시피
페퍼로니 피자, 5가지 아이디어로
- 아주 뜨거운 오븐이 바삭한 크러스트의 가장 큰 요인입니다.
- 도우를 실온에 두면 찢어지지 않고 쉽게 늘어납니다.
- 소스를 얇게 하고 치즈를 적게 하면 잔뜩 올린 파이지보다 바삭하게 구워집니다.
- 페퍼로니는 강한 열을 만나면 컵 모양으로 말리는데, 바로 그게 원하는 것입니다.
- 유산지를 쓰면 피자를 옮기는 것이 실패할 수 없게 됩니다.
필요한 재료
재료
- 피자 도우 450g
- 피자 소스 180ml
- 전유 모차렐라 225g, 채 썬 것
- 슬라이스 페퍼로니 115g
- 올리브오일 2큰술
- 말린 오레가노 1작은술
- 마늘 가루 0.5작은술
- 간 파르메산 25g
만드는 법
조리법
- 피자 스톤이나 베이킹 시트를 오븐에 넣고 260°C로 최소 30분간 예열합니다.
- 밀가루를 뿌린 작업대에서 도우를 지름 35cm 원형으로 늘리되 크러스트를 위해 가장자리를 살짝 두껍게 남깁니다.
- 도우를 밀가루를 뿌린 필이나 유산지에 옮기고 올리브오일을 바른 뒤, 가장자리 안쪽까지 소스를 펴 바릅니다.
- 모차렐라, 마늘 가루, 오레가노를 뿌리고 페퍼로니를 위에 고르게 배열합니다.
- 피자를 뜨거운 스톤 위로 미끄러뜨려 넣고 도우가 진한 황금빛이 되고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 10~12분간 굽습니다.
- 파르메산을 듬뿍 뿌리고 썰어서 뜨겁게 냅니다.
피자 도우를 처음부터 만들지 말고 베이커리 코너에서 사세요. 천 원 정도이며 발효 한 번의 시간을 아낍니다.