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피멘토 치즈
남부의 캐비어. 날카로운 체다, 달콤한 피멘토, 카이엔 한 방울의 킥을 휘저은 스프레드로 크래커, 셀러리, 샌드위치에 올라가야 할 그 맛이에요.
60초에 끝내는 레시피
피멘토 치즈, 5가지 아이디어로
- 손으로 간 체다가 가장 큰 업그레이드예요. 봉지 제품을 쓰지 마세요.
- 크림치즈가 냉장고에서 바로 꺼내도 발라지게 유지해요.
- 피멘토 물기를 잘 빼야 스프레드가 물러지지 않아요.
- 풍미가 하룻밤 어우러진 다음 날이 더 맛있어요.
- 그릴드 샌드위치에 두껍게 바르면 궁극의 피멘토 멜트가 돼요.
필요한 재료
재료
- 날카로운 체다 치즈 400g, 간 것
- 크림치즈 120g, 부드럽게 한 것
- 마요네즈 120g
- 다진 피멘토 병 110g 1개, 물기를 뺀 것
- 노란 머스터드 작은술 1
- 마늘 가루 작은술 1/2
- 카이엔 페퍼 작은술 1/4
- 소금 작은술 1/2
- 후추 작은술 1/4
- 크래커 24개 또는 셀러리 스틱 4개, 곁들임용
만드는 법
조리법
- 박스 강판의 굵은 면으로 체다를 직접 가세요. 미리 채 썬 치즈는 굳음 방지 코팅이 있어 스프레드가 거칠어져요.
- 부드럽게 한 크림치즈와 마요네즈를 볼에 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑하세요.
- 간 체다, 물기 뺀 피멘토, 머스터드, 마늘 가루, 카이엔, 소금, 후추를 넣어 저으세요.
- 모든 것이 고르게 합쳐지고 피멘토가 골고루 접힐 때까지 잘 섞으세요.
- 맛을 보고 조절하세요. 매운맛에는 카이엔을, 존재감에는 소금을 더하세요.
- 덮어서 풍미가 어우러지도록 최소 30분간 냉장하세요. 크래커나 셀러리와 함께 내세요.
체다가 세일할 때 큰 블록으로 사서 안 쓸 것은 냉동하세요. 냉동 상태에서도 잘 갈리고 작은 바의 절반 가격이에요.