프렌치 · 메인 · 보통
피살라디에르
포카차 같은 크러스트 위에 멸치와 올리브를 얹은 프로방스 양파 타르트. 달콤한 양파와 짭짤한 생선의 완벽한 균형이에요.
60초에 끝내는 레시피
피살라디에르, 5가지 아이디어로
- 양파는 낮고 천천히가 전부예요. 센 불로 서두르면 써져요.
- 멸치는 굽는 동안 양파에 녹아들어 타르트 전체에 간을 해요.
- 실온으로 내는 것이 전통 방식이라 파티 음식으로 완벽해요.
- 위에 간 그뤼에르 한 줌은 전통은 아니지만 맛있어요.
- 남은 양파 잼은 일주일 보관되며 샌드위치와 피자를 격상시켜요.
필요한 재료
재료
- 피자 도우 450g
- 노란 양파 1.4kg (얇게 슬라이스)
- 올리브유 60ml
- 마늘 2쪽 (다지기)
- 신선한 타임 잎 1작은술
- 멸치 필레 12개
- 니수아즈 올리브 16개
- 소금과 흑후추
만드는 법
조리법
- 올리브유에 소금 한 꼬집을 넣고 양파를 약한 불에서 자주 저어 가며 진한 황금빛 잼처럼 될 때까지 약 30분간 익히세요.
- 마지막 2분에 마늘과 타임을 넣어 저으세요. 살짝 식히세요.
- 오븐을 220도로 예열하세요. 기름칠한 시트 팬에 반죽을 직사각형으로 늘리세요.
- 작은 가장자리를 남기고 양파를 반죽 위에 고르게 펴세요.
- 멸치를 격자무늬로 배열하고 올리브를 군데군데 올리세요.
- 20~25분, 크러스트가 황금빛이 될 때까지 굽세요. 따뜻하게 또는 실온으로 내세요.
양파 산을 채칼로 썰면 몇 분이면 끝나요. 손가락 조심하세요. 가드는 선택이 아니에요.