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포라 안테케라나
참치와 달걀을 올린, 살모레호보다 진하고 든든한 안테케라식 변주. 한 끼 식사가 되는 차가운 토마토 수프입니다.
60초에 끝내는 레시피
포라 안테케라나, 5가지 아이디어로
- 포라는 안테케라 마을에서 온, 살모레호보다 걸쭉한 사촌 격 요리입니다
- 참치 토핑 덕분에 점심 식사로도 든든합니다
- 살모레호보다 빵이 많이 들어가 숟가락이 설 만큼 걸쭉합니다
- 모든 차가운 수프가 그렇듯 간을 확실하게 하고, 맛을 보며 조절하세요
- 하루 지난 빵이 갓 구운 빵보다 잘 흡수해 더 좋습니다
필요한 재료
재료
- 잘 익은 토마토 900g
- 하루 지난 빵 110g
- 올리브오일 120ml
- 마늘 1쪽
- 셰리 식초 2큰술
- 올리브오일 참치캔 1개, 기름을 뺀 것
- 삶은 달걀 2개, 다진 것
- 소금 약간
만드는 법
조리법
- 토마토를 곱게 갈아 체에 거르세요.
- 빵을 퓨레에 불린 뒤 마늘, 식초, 소금과 함께 갈아 주세요.
- 올리브오일을 조금씩 넣으며 걸쭉하고 부드러워질 때까지 유화시키세요.
- 최소 2시간 냉장 보관하세요.
- 각 그릇에 참치와 다진 달걀을 올리세요.
올리브오일에 든 참치는 물에 든 것보다 조금 비싸지만, 이런 요리에서는 그 풍미의 차이가 충분히 값어치가 있습니다.