멕시칸 · 메인 · 보통
포솔레 베르데
연한 돼지고기를 새콤한 토마티요 육수에 넣은 생기 넘치는 녹색 호미니 스튜. 바삭한 토핑을 높이 쌓으면 한 그릇의 파티입니다.
60초에 끝내는 레시피
포솔레 베르데, 5가지 아이디어로
- 채소를 그을리면 날것으로 갈아서는 얻을 수 없는 스모키한 깊이가 생깁니다
- 포솔레는 전통적으로 축하 자리와 큰 모임에 냅니다
- 토핑은 선택이 아닙니다. 바삭함이 진한 육수와 대비됩니다
- 돼지 어깨살은 길고 부드러운 끓임으로 숟가락으로 떠질 만큼 연해집니다
- 남은 포솔레는 하룻밤 지나면 걸쭉해져 다음 날 점심으로 훌륭합니다
필요한 재료
재료
- 덩어리로 자른 돼지 어깨살 900g
- 껍질을 벗긴 토마티요 450g
- 포블라노 고추 1개
- 할라피뇨 1개
- 양파 1개, 4등분
- 마늘 3쪽
- 고수 1단
- 물기를 뺀 호미니 통조림 2캔(각 700g)
- 닭 육수 2L
- 오레가노 1작은술
- 토핑: 채 썬 양배추, 래디시, 라임, 오레가노, 토스타다
만드는 법
조리법
- 돼지고기를 육수에 1시간 뭉근히 끓여 거의 부드러워지게 합니다.
- 토마티요, 포블라노, 할라피뇨, 양파, 마늘을 그릴(브로일)해 그을립니다.
- 그을린 채소를 고수와 함께 매끈한 살사로 갑니다.
- 살사와 호미니를 돼지고기 냄비에 넣습니다.
- 돼지고기가 쉽게 찢어질 때까지 45분간 끓입니다.
- 소금과 오레가노로 간하고 모든 토핑과 함께 냅니다.
통조림 호미니는 이미 익어 있고 아주 저렴합니다. 그 프로젝트 자체를 좋아하지 않는 한 마른 것부터 시작할 이유가 없습니다.