이탈리안 · 전채 · 쉬움
프로슈토 에 멜로네
달콤하고 잘 익은 칸탈루프를 감싼 부드러운 프로슈토. 재료 두 개, 조리 없음, 순수한 이탈리아 여름입니다.
60초에 끝내는 레시피
프로슈토 에 멜로네, 5가지 아이디어로
- 멜론이 정말 잘 익어야 합니다. 두드려 보고 꼭지 끝 냄새를 맡아 단맛을 확인하세요.
- 18개월 이상 숙성한 프로슈토 디 파르마는 이 요리가 마땅히 받을 견과류 같은 깊이를 가집니다.
- 모든 것을 잘 차갑게 하세요. 차가운 요리라 따뜻하면 맛이 무뎌집니다.
- 숙성 발사믹 한 줄은 아름답게 어울리는 현대적 변주입니다.
- 제철일 때 무화과가 멜론을 완벽하게 대신합니다.
필요한 재료
재료
- 잘 익은 칸탈루프 1개
- 얇게 썬 프로슈토 디 파르마 225g
- 갓 간 후추
- 생 민트 잎 (선택 사항)
- 올리브오일 1큰술 (선택 사항)
- 숙성 발사믹 식초 1큰술 (선택 사항)
만드는 법
조리법
- 칸탈루프를 반으로 자르고 씨를 긁어 낸 뒤 웨지 8개로 자르세요. 껍질을 제거하세요.
- 각 웨지를 프로슈토 1장에서 2장으로 감싸세요.
- 접시에 담고 위에 후추를 갈아 뿌리며, 원하면 민트를 더하세요.
- 쓸 경우 올리브오일과 숙성 발사믹을 살짝 두르세요.
- 잘 차갑게 해서 바로 내세요.
멜론은 미리 자른 것보다 통째로 잘 익은 것을 사세요. 미리 자른 멜론은 덜 익은 채로 잘라 절대 달아지지 않습니다.