멕시칸 · 메인 · 쉬움
라하스 콘 크레마
구운 포블라노 조각을 달콤한 옥수수와 양파와 함께 크리미한 소스에 끓인 요리. 순하고 편안하며 활용도가 끝없습니다.
60초에 끝내는 레시피
라하스 콘 크레마, 5가지 아이디어로
- 라하스는 조각이라는 뜻으로 썬 구운 포블라노를 가리킵니다
- 그을린 고추에 김을 씌우면 껍질이 미끄러지듯 벗겨집니다
- 타코 속, 케사디야 속, 곁들임으로 클래식한 요리입니다
- 포블라노는 순해 매운 것을 못 먹는 사람에게 좋습니다
- 크리미한 소스는 토르티야에 닦아 먹고 싶어집니다
필요한 재료
재료
- 포블라노 고추 4개
- 양파 1개, 슬라이스
- 옥수수 알 1컵
- 멕시칸 크레마 또는 사워크림 1컵
- 우유 1/2컵
- 뿌린 몬테레이 잭 치즈 1컵
- 버터 2큰술
- 소금 약간
만드는 법
조리법
- 포블라노를 불꽃 위나 브로일러 아래에서 검게 그을립니다. 덮은 볼에서 10분간 김을 씌웁니다.
- 껍질을 벗기고 씨를 빼 조각(라하스)으로 썹니다.
- 양파를 버터에 부드럽게 볶습니다.
- 라하스와 옥수수를 넣고 5분간 익힙니다.
- 크레마와 우유를 부어 5분간 부드럽게 끓입니다.
- 치즈를 넣어 녹을 때까지 저어 넣습니다. 따뜻한 토르티야와 함께 냅니다.
포블라노는 라틴 마트에서 가장 싸며 큰 마트의 3분의 1 가격인 경우도 많습니다.