프렌치 · 메인 · 보통
라타투이 타르트
버터 크러스트 속 허브 염소 치즈 위에 얇은 여름 채소 리본을 비늘처럼 겹친 타르트. 맛만큼이나 예쁩니다.
60초에 끝내는 레시피
라타투이 타르트, 5가지 아이디어로
- 만돌린이 있으면 얇게 썰기가 쉽습니다. 손가락을 조심하세요.
- 가장 예쁜 타르트를 위해 색을 번갈아 가세요.
- 블라인드 베이크가 바닥 크러스트를 바삭하게 유지합니다.
- 염소 치즈는 구우면서 단단해져 채소를 잡아 줍니다.
- 따뜻하게 또는 실온에서 내세요.
필요한 재료
재료
- 파이 크러스트 1장 (시판 또는 홈메이드)
- 염소 치즈 225g, 실온에 두어 부드럽게
- 달걀 1개
- 주키니 1개, 종잇장처럼 얇게 썰기
- 노란 호박 1개, 종잇장처럼 얇게 썰기
- 가지 1개, 종잇장처럼 얇게 썰기
- 토마토 2개, 얇게 썰기
- 올리브 오일 큰술 2
- 에르브 드 프로방스 작은술 2
- 소금과 후추
만드는 법
조리법
- 파이 크러스트를 200도에서 12분간, 갓 굳을 때까지 블라인드 베이크합니다.
- 염소 치즈를 달걀, 소금, 후추와 휘핑합니다. 따뜻한 크러스트 위에 펴 바릅니다.
- 채소 슬라이스를 색을 번갈아 가며 겹치는 동심원으로 배열합니다.
- 올리브 오일을 바르고 에르브 드 프로방스, 소금, 후추를 뿌립니다.
- 채소가 부드러워지고 가장자리가 노릇해질 때까지 35분에서 40분간 굽습니다.
- 10분간 식힌 뒤 썹니다.
주키니와 토마토가 시장에서 거의 공짜인 8월에 만드세요.